ANAは、英語訳付きのインフォグラフィック「焼鳥ワンダーランド」を公開、鳥の部位や串、基礎知識の説明を英語でも見ることができます。
焼鳥ワンダーランド|ANA Travel & Life
https://www.ana.co.jp/travelandlife/infographics/vol26/「インフォグラフィックを拡大」をクリックして大きな画像で見ることができます。

焼鳥になる部位を肉、内臓、その他に分けたイラストで見ることができます。

焼鳥の串をイラストや簡単な説明で見ることができ

「つくね(もも肉)」は"Minced thigh"、「砂肝」は"Gizzard"とのこと。

「焼鳥基礎知識Tips」では使われる鳥の肉や

食べ方などを見ることができます。